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産地 和歌山県 奈良県産 その他産地あり
容量 1kg
品種 小梅(こうめ)


小梅はその名の通り「小さな梅の品種」です。一般的な梅よりも2まわりほど小さく、コロコロとしています。
小さいので梅酒や梅シロップにしようとすると、抽出できるエキスの量も少量となります。
小梅は抽出系の加工は向いていないので、カリカリ梅への加工用として使われることが多いです
塩漬けで作る梅干しは、一番ポピュラーな作り方になります。
そのほか、梅酒、ゼリーなど用途は多くあります。

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